ข้าวหมากไทย

  ลาบก้อย ซอยจุ๊ ลาบก้อย ซอยจุ๊ ลาบก้อย ซอยจุ๊ เมนูฮิต อาหารจานเด็ดที่ชั่วโมงนี้ ตอนนี้ต้องยกให้ ลาบก้อยซอยจุ๊  ขึ้นชื่อว่าลาบก้อยซอยจุ๊ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะหลายคนเคยผ่านรสชาติ อาหารเมนูพวกนี้มาแล้ว หรือ บางคนอาจจะยังไม่เคยลิ้มลองแต่ก็คงเห็นผ่านสื่อหลายๆทางมาแล้ว บางคนอาจจะไม่กล้ากินเพราะว่ามันดิบ ยังไม่สุก เลยไม่กล้าลอง แต่เชื่อเถอะครับว่าใครได้ลองแล้ว ส่วนมากติดใจแน่นอน ถ้าเป็นทางอีสานบ้านผม ต้องบอกเลยว่า เนื้อเขาสดใหม่จริงๆ เพราะฆ่าเสร็จใหม่ เนื้อกำลังอุ่นๆ ก็จะไปซื้อมาทำพวกเมนูนี้เลย รสชาติเนื้อสดใหม่จะหวาน เหมาะกับการเปิบเมนูสดๆกันเลยทีเดียว ยิ่งตอนซื้อมาทำลาบก้อย ก่อนจะทำเราจะซอยจุุ๊กันก่อน ซอยจุ๊ก็คือ ปาดเนื้อหั่นเนื้อวัว เป็นชิ้นพอดีคำกิน หรือ แล้วแต่คนชอบคำเล็กคำใหญ่ และทำแจ่ว หรือ น้ำจิ้ม หรือ แจ่วเพี้ย แจ่วขม แล้วแต่คนชอบเลยครับ ซอยจุ๊ ขั้นตอนเเรก ขั้นตอนแรกก่อนจะทำเมนูอื่นๆ ก็ต้องซอยจุ๊ครับ  หั่นเนื้อวัวชิ้นพอดีคำ  ตามด้วยการทำน้ำจิ้มหรือแจ่ว 1.พริกผง 2.ผงชูรส 3.ขี้เพี้ย (ใส่ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ) 4.บีวัว (ถ้าชอบขมก็ใส่เยอะ) 5.มะนาวสด (ใส่เล็กน้อยไม่ต้องเปรี้ยวมาก) 6.ต

ลาบงัวขม ลาบเลือด  เมนูเด็ดที่ขึ้นชื่อระบือนาม เรื่องรสชาติที่ไม่มีวันจางหาย และยังคงเอกลักษณ์มายาวนาน ด้วยสไตล์ หวานๆของเนื้อสดๆ ที่นำมาปรุงแบบสไตล์อีสาน ซึ่งมีข้าวขั่ว ที่เป็นตังชงเรื่องกลิ่น บวกกับกลิ่นมะมาวที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ด้านรสชาติ มีเอกลักษณ์คือความขมของ เพี้ย หรือบีงัว เป็นอะไรที่ลงตัวมาก ถ้าได้เหล้าขาวสักเป๊ค จะเข้ากันนักแล จะทานเป็นกับแกล้ม ยิ่งเข้ากันอย่างลงตัว หรือเป็นกับข้าว คุ้ยด้วยข้าวเหนียวร้อนๆ กินกับผัดสด เช่น ผักอีเลิศ(ใบชะลู) ใบโหระพา สะระแหน่ ผักแพรว บักลิ้นฟ้า(เพกา) ใบมะตูมอ่อน และอื่นๆอีกมากมายแล้วแต่จะสรรหา แต่การันตีว้าาาแซบแน่นอน หรือจะ หักพริกดิบใส่ บ๊ะะะะะ...ทำยังไงมันก็แซบ 

เคล็ดลับกับแกล้ม เสนอเมนูแกงอ่อมเนื้อขมๆ "ดื่มเหล้าไม่มีกับแกล้ม ก็เหมือนกินข้าวไม่มีกับ" แน่นอน ว่าถ้าขาดกับแกล้มไป อารมย์ในการดื่ม และ รสชาติมันก็จืดชืดไปทันที ดื่มแอลฯไม่มีกับแกล้มก็เหมือนการดื่มของคนอกหัก..(ขำๆ)😄